本网讯（酒店管理学院 王鑫）岁寒冬至，陌上春来。12月25日，酒店管理学院葡萄酒文化与营销专业成功举办葡萄酒品鉴活动。活动由中国酒业协会主办，结合中国传统文化中的“二十四节气”和葡萄物候期开展12次不同主题的葡萄酒校园公开课，第十二期课程围绕“冬至”节气，以“冬日暖阳 凤尾弥香”为主题，品鉴来自贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司、陕西丹凤葡萄酒有限公司的六款优质葡萄酒。
线上课程主要介绍了丹凤产区的地理位置、风土与气候条件、发展历程、主要栽种品种和风格特点，详细介绍了丹凤酒庄、茅台凤凰庄园产区特点、年产量、土壤类型、采摘方式、葡萄酒风格等。线下由葡萄酒文化与营销专业教师王鑫带领2024级葡萄酒文化与营销专业同学开启了一场学习与品鉴之旅。在品鉴环节，师生品尝了来自贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司茅台赤霞珠干白葡萄酒（庄园R3）、茅台绝色红颜鲜葡萄酒、茅台赤霞珠干红葡萄酒（庄园R5），陕西丹凤葡萄酒有限公司丹凤酒庄干白葡萄酒、丹凤干红葡萄酒-橡木桶陈酿、丹凤传统甜红-特选葡萄酒。
品鉴过程中，同学们也分别从丹凤酒庄、茅台凤凰庄园所处产区地理位置、风土、风土特点与葡萄酒单宁、甜度、酸度、酒体、美食搭配等方面进行了分享与互动，课堂气氛热烈，学习积极性较高。同学们对葡萄酒品鉴技巧、葡萄酒酿造工艺、品鉴用词有了更深入的学习。
本次课程深度解析了丹凤酒庄、茅台凤凰庄园所处产区葡萄酒的发展历史与文化，有利于学生对中国葡萄酒产业的整体把握，进一步推动中国葡萄酒文化的传承与发展。本次课程进一步加深了同学们对中国葡萄酒产区及不同产区特点的体会，增强了同学们的职业自信和从业信心。
（校对：陈建霞 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：12月26日）
