本网讯（酒店管理学院 纪小川）5月21日，借“国际茶日”契机，学院茶艺与茶文化工作室会同合作组织青岛香柏雅集联合2022年度青岛市十大红茶、十大绿茶获奖茶出品方天地春茶厂，在崂山区王哥庄街道庙石社区开展“茶山游暨崂山绿茶采制活动”，工作室负责人纪小川参加活动。
活动从采茶开始，纪小川带领一同体验炒青工艺、手工揉捻、做形、烘干、提香等制茶流程，参与者亲身感受制茶步骤的繁琐，体验制茶人的辛劳。随着新鲜、带有浓郁香味的成品茶制作完成，参与者们移步茶室品鉴新鲜出炉的茶叶，一起探讨茶艺的传承与创新。
据了解，崂山绿茶采摘标准一般为一芽一叶或一芽两叶，每5斤鲜叶才能出产一斤茶叶。“炒茶”这门技艺，易学难精，不仅需要学习采茶等在内的一系列流程，更需要长期的实践摸索。由于学艺艰辛、收入不稳等原因，炒茶技艺后继人才缺乏，势必影响崂山茶炒制水平和长远发展。
茶艺与茶文化工作室未来将与茶馆和茶厂联合，面向在校大学生创造更多参观与体验机会，让青年人了解代代积累下来的炒茶技艺，为崂山茶的传承和发扬培养后继人才。
（通讯员：吴凡 审稿：徐莉 来稿日期：5月26日）
