本网讯（酒店管理学院 王鑫）翠柏青松，大雪饮冰。近日，葡萄酒文化与营销专业成功举办葡萄酒品鉴活动。活动由中国酒业协会主办，结合中国传统文化中的“二十四节气”和葡萄物候期开展12次不同主题的葡萄酒校园公开课，第十一期课程围绕“大雪”节气，以“雪上枝头蜜自来”为主题，品鉴来自东北产区的优质冰酒。
线上课程主要包括通化葡萄酒产区介绍，长白山野生山葡萄品种特征、厚重的历史底蕴、优异的地理位置、地势地貌、气候特征、特色小产区、抗寒葡萄品种、冰酒生产工艺等内容，详细介绍了冰酒产区特点与文化。线下由葡萄酒文化与营销专业教师王鑫带领2024级葡萄酒文化与营销专业同学开启了一场学习与品鉴之旅。在品鉴环节，师生品尝了来自通化葡萄酒股份有限公司红梅盛世山葡萄甜红葡萄酒、张裕冰酒酒庄黄金冰谷冰葡萄酒（金钻级）和贵馥晚采白葡萄酒、龍麟酒庄蔡龍麟冰酒2013金鼎、蔡龍麟冰酒2018金鼎、蔡龍麟冰酒限量版、鸭江谷酒庄有限公司北冰红冰葡萄酒等七款优质冰酒。
品鉴过程中，同学们也分别从东北产区地理位置、风土、冰酒特点进行了学习，并从观色、闻香、品鉴、餐酒搭配等方面进行了分享与互动，课堂气氛热烈，学习积极性较高。其中，同学们对鸭江谷北冰红冰葡萄酒十分喜爱，该款酒香气浓郁，酸甜平衡，口感圆润，余味悠长，赢得了大家的一致好评。
本次课程旨在通过深度解析东北产区冰酒的发展历史与文化，促进学生对中国葡萄酒产业的了解与热爱，进一步推动中国葡萄酒文化的传承与发展。本次课程进一步加深了同学们对中国葡萄酒产区及不同产区特点的体会，增加了同学们为中国葡萄酒产业的繁荣发展增添新动力的决心和职业自信心。
（校对：陈建霞 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：12月13日）
