本网讯（酒店管理学院 王鑫）谷雨时，百花香。4月28日，酒店管理学院葡萄酒文化与营销专业成功举办葡萄酒品鉴活动。活动由中国酒业协会葡萄酒分会主办，结合中国传统文化中的“二十四节气”和物候期开展6次不同主题的葡萄酒校园公开课，2025年第二期课程围绕“谷雨”节气，以“梅酒春韵四月天 人间芳菲尽欢颜”为主题，品鉴了6款优质青梅果酒。
线上课程主要包括三个部分的内容：①青梅果酒的历史文化、中国风土、我国青梅产区分布、青梅酒的加工与生产工艺。②青梅及青梅酒低卡、低糖、抗氧化、缓解疲劳等营养与健康知识。③青梅酒的品鉴：果酒的外观、香气、滋味、典型性、色泽、呈色物质、口感、平衡度、喝法等知识。线下由葡萄酒文化与营销专业教师王鑫带领同学们开启了一场学习与品鉴之旅。在品鉴环节，师生品尝了来自四川梅鹤酒业有限公司冰青青梅果酒·高端版、马边山水酒业有限公司世外梅林香柚青梅酒、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司舒醺巧克力威士忌梅酒、泸州顺成和庄园酒业有限公司桑果之约乖乖梅果酒、重庆瓶子星球酒业集团有限公司梅见原味梅酒、蝶矢梅酒（上海）有限公司CHOYA俏雅梅酒。
品鉴过程中，同学们也分别通过“外观、香气、口感、滋味、典型性、平衡度”从青梅果酒的色度、光泽、香气浓淡、香味种类、持续时间长短、酒体口感、典型风格等方面进行了分享与互动，课堂气氛热烈，学习积极性较高。
中国酒文化的学习意义不仅在于获取知识，更在于通过这一文化载体，增强青年学生的文化自信。新时代年轻人掌握葡萄酒文化既是增强自身竞争力的重要途径，更为中国葡萄酒产业创新升级注入新动能，在全球化的今天，了解和传承中国酒文化，对于推动中国文化走向世界具有重要的现实意义。
（校对：陈建霞 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：4月29日）
