本网讯（酒店管理学院 王鑫）白露至，秋意显。9月11日，酒店管理学院葡萄酒文化与营销专业举办葡萄酒品鉴活动。活动由中国酒业协会葡萄酒分会主办，结合中国传统文化中的“二十四节气”和物候期开展6次不同主题的葡萄酒校园公开课，此次为第三次活动，围绕“白露”节气，以“葡香盈秋九月天 丹霞入盏化琼田”为主题，品鉴来自北京产区的6款优质葡萄酒。
线上课程主要包括三个部分的内容：①中国葡萄酒发展进程和中国葡萄酒的魅力。②北京葡萄酒产业历史脉络和北京葡萄酒产区及主要小产区。③燕山北麓密云产区风土优势、代表性酒庄特色品种、酿造工艺、农文旅融合运营模式等。线下由葡萄酒文化与营销专业教师王鑫带领同学们开启了一场学习与品鉴之旅。在品鉴环节，师生品尝了爱斐堡A8霞多丽干白、爱斐堡A8赤霞珠干红、邑仕庄园2000霞多丽干白葡萄酒、邑仕庄园精酿干红葡萄酒、邑仕庄园封藏干红葡萄酒、年度酒庄2023年精品干红葡萄酒。
在品鉴环节同学们以“外观、香气、口感、滋味、典型性、平衡度”为品鉴框架，展开了一场丰富的分享与互动。观察外观时，同学们细致对比颜色深浅、光泽明暗，精准捕捉视觉差异；感知香气时，不仅分辨香气的浓淡程度与具体香型，还认真记录香气在鼻腔中停留的时间长短；体验口感时，积极交流酒体入口后的顺滑度、厚重感等触觉体验；同时，大家围绕品鉴对象展开热烈讨论，发言踊跃，学习氛围浓厚，充分展现出高涨的学习积极性。
学习中国葡萄酒文化，其价值远不止于知识的积累。作为承载着民族特色的文化符号，它更是助力青年学生筑牢文化自信的重要纽带。在当下的时代背景中，年轻人对中国葡萄酒文化的深入掌握，既是提升个人综合素养、增强职场竞争力的关键之举，更能为中国葡萄酒产业的创新突破与品质升级注入鲜活的青春力量。
（校对：程彬 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：9月12日）
