本网讯（酒店管理学院王鑫）冬之伊始，醅酒轻斟。12月2日，葡萄酒文化与营销专业成功举办葡萄酒品鉴活动。活动由中国酒业协会葡萄酒分会主办，结合中国传统文化中的“二十四节气”和物候期开展不同主题的葡萄酒校园公开课，2025年第四期课程围绕“小雪”节气，以“雪醅初酿冬始天，玉露凝香暖岁筵”为主题，品鉴了6款来自澳大利亚、新西兰的代表性酒款。
线上课程围绕澳大利亚与新西兰的产区、历史变迁、葡萄品种，葡萄酒的典型风格等内容，重点梳理了澳大利亚与新西兰的葡萄酒发展史，解读了两国代表性产区的独特风土条件及葡萄种植与酿造工艺的差异。线下由葡萄酒文化与营销专业教师王鑫带领同学们开启了一场学习与品鉴之旅。在品鉴环节，师生品尝了来自澳大利亚凯瑞山酒庄凯瑞山区系列雷司令、洛神山庄设拉子赤霞珠红葡萄酒、沙普酒庄歌海娜、新西兰百碧祺酒庄的马尔堡长相思白葡萄酒、灰皮诺白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒。通过理论学习与品鉴实践的结合，同学们不仅深化了对葡萄酒风土与工艺的理解，更在交流中产生了许多新奇的灵感。
在品鉴过程中，同学们系统学习了葡萄酒的评估方法，从外观、色泽、澄清度等视觉维度到香气、口感、典型性、平衡感等感官体验，同学们逐步构建起专业的品鉴框架。在互动分享中，同学们围绕品种特点、色度深浅、香气浓淡、余味持久度、酒体轻重及风格特征等细节展开热烈讨论，课堂氛围活跃，学习热情高涨。
学习澳大利亚与新西兰的葡萄酒文化，不仅是对南半球独特风土与酿造技艺的知识积累，更是新时代青年拓展国际视野、增强跨文化理解力的重要途径。青年学生通过品鉴与交流，不仅能深化对多元文化的尊重，更能以葡萄酒为媒介，向世界讲述中国故事，推动中国葡萄酒从“区域特色”向“世界表达”转型。
（校对：程彬 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：12月5日）
