本网讯（酒店管理学院 程彬）9月17日，酒店管理学院葡萄酒文化与营销专业2026级全体新生走进青岛华东・百利酒庄、九顶庄园，把课堂搬到葡萄园与酿造车间，开展沉浸式研学实践。同学们近距离接触葡萄酒全产业链，在实地走访、现场交流、专业品鉴中完成一堂别开生面的专业启蒙课。
探访本土标杆酒庄，溯源葡萄生长的密码
在华东・百利酒庄，市场推广部经理朱永涛、胡天元接待了研学师生。同学们循着葡萄酒发展脉络，先后参观葡萄酒博物馆、地下酒窖与核心葡萄园。
在博物馆内，通过史料、实物与多媒体展示，同学们了解山东本土葡萄酒产业发展脉络与企业品牌发展历程；步入酒窖，切身感受葡萄酒陈酿储存的环境条件，认识窖藏对于葡萄酒风味塑造的意义。
移步户外葡萄园，企业导师立足田间地头，结合园区实际种植情况，讲解葡萄品种选择、土壤条件、田间管护等专业知识。大家近距离观察葡萄植株生长状态，直观体会风土环境是葡萄酒品质的源头，真切理解原料对于成品酒的重要意义，感悟葡萄酒行业坚守品质的匠人精神。现场氛围热烈，同学们结合课堂预习的知识点积极发问，与企业导师互动交流，把书本上的理论和产业现实相互印证。
扎根产区一线，品鉴风土赋予的酒中风味
结束华东酒庄的参观，师生一行来到九顶庄园。庄园首席种植师朱化平、首席侍酒师邱子松带领全体学生开启实地研学。
在连片的葡萄园中，首席种植师朱化平为同学们细致讲解产区种植模式，对比不同葡萄品种的生长习性，分享葡萄园日常管理、修枝、养护的实操经验。随后大家走进酿酒车间与酒窖，直观观摩生产设备，区分不锈钢发酵罐与橡木桶的不同作用，系统梳理从葡萄原料到成品葡萄酒的整套酿造、陈酿流程。
品鉴体验环节，首席侍酒师邱子松带领全体同学开展实操品鉴，依次体验干红、干白、桃红三款庄园代表性酒款。从观其色泽、闻其香气，再到入口感受酒体风味，同学们完整练习葡萄酒品鉴规范流程。一口酒里读懂一方风土，大家切实感受到山东产区独特的气候土壤条件如何映射在酒的风味之中，加深了对种植、酿造、陈酿整套生产体系的理解。
对话行业从业者，拓宽营销创新新思路
研学过程中，同学们与酒庄营销团队开展座谈交流。围绕国产葡萄酒当下的市场现状、产区IP打造、差异化产品开发、新媒体营销传播等现实行业议题，企业从业者分享一线实战经验。
同学们认识到，葡萄酒行业不止有种植酿造技术，文化传播、品牌运营同样至关重要。一杯葡萄酒承载土地、工艺与文化，如何挖掘产区故事，用消费者易于接受的方式传递葡萄酒文化魅力，正是葡萄酒文化与营销专业学生需要钻研的核心能力。同学们结合自身思考踊跃发言，在思维碰撞之中打开专业学习新视角。
“纸上得来终觉浅，只有走到葡萄园、走进生产车间，学生才能真正建立对行业的立体认知。”专业负责人程彬老师谈到，本次研学旨在打通理论与产业之间的壁垒，让同学们完整看见从土地到酒杯的全链条，激发专业学习热情，树立清晰的职业目标，努力成长为复合型葡萄酒行业人才。
落日余晖洒满葡萄园，本次研学实践圆满结束。此次实地之行，在2026 级新生心中播下热爱葡萄酒行业的种子，也为接下来的专业学习打下扎实的实践基础。
（校对：刘银雪 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：9月18日）
