本网讯（酒店管理学院 程彬）9月17日，酒店管理学院组织现场工程师项目学徒，开展“全产业链视角下沉浸式葡萄酒教学项目体验”酒庄现场教学实践，校企双方项目负责人带领学生先后走进青岛华东・百利酒庄、九顶庄园，把教学课堂搬到产业一线，强化产教融合实景育人效果。
在华东・百利酒庄，企业现场工程师围绕葡萄园、生产线、地下酒窖开展实景教学。在葡萄园田间，导师讲解风土条件、品种选育与田间管护要点，让学生实地观察葡萄生长状态，理解原料对葡萄酒品质的关键作用。走进酿造车间与地下酒窖，大家观摩葡萄分选、发酵、陈酿全生产环节，熟悉生产设备工艺参数、酒窖储存环境要求，近距离学习葡萄酒生产实操知识，实现课本理论和生产现场的对照学习。
随后师生赴九顶庄园开展特色葡萄酒品鉴教学。企业导师现场示范标准化品鉴流程，带领同学们体验干红、干白、桃红代表性酒款，实操观色、闻香、品味全套品鉴步骤，感受本地风土赋予葡萄酒的独特风味，深化对酿造全链条知识的理解。
实践期间，师生与酒庄一线技术、营销人员开展简短交流，围绕产业岗位能力需求、国产葡萄酒发展现状交换看法。
本次现场教学依托现场工程师项目，让学生直面产业真实场景，补齐实践认知短板，引导学生对标岗位要求，成长为葡萄酒行业复合型技术技能人才。
（校对：吴凡 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：9月20日）
