本网讯（酒店管理学院 徐妍）10月15日下午，酒店管理学院在A122举办“海斯曼”博士沙龙活动。本次沙龙活动由酒店管理学院教师徐妍主持。
徐妍以美国南卡罗来纳大学癌症研究中心开发的膳食炎症指数（DII）体系为依据，结合多项大样本流行病学证据，从DII的理论基础、与慢性疾病风险的关联、抗炎饮食实操指南三个方面进行了清晰易懂的解读。她介绍DII评分基于6种炎症生物标志物。她引用Framingham子代队列1487人随访22.3年的数据指出，DII每增加1分，痴呆风险增加21%，阿尔茨海默病风险增加20%；而一项代谢综合征的前瞻性队列研究则显示，E-DII每增加1分，代谢综合征风险增加29%；另一项Meta分析显示，DII最高组慢性肾脏病风险增加36%；基于NHANES 2001—2020数据24071人的研究显示，DII最高四分位心血管-肾脏-代谢综合征风险高76%；在癌症方面，E-DII最高四分位人群与最低四分位人群相比，肺癌风险增加31%，与低DII组相比，高DII组人群食管癌风险增加29%，DII每增加1分，肝癌风险增加23%。她还分享了抗炎饮食实操要点，如大蒜切碎静置10—15分钟、番茄带油烹饪。学院教师就“运动能否改善熬夜伤害”“家庭烹饪如何保留抗炎成分”“容易被忽略的促炎食物”等问题展开了热烈讨论。
本次“海斯曼”博士沙龙活动重在传递“吃出健康”的科学理念，将专业的膳食炎症指数研究转化为通俗易懂的生活智慧。活动有效提升了参会教师对慢性低度炎症的认知，激发了大家学习健康知识和实践抗炎饮食的热情，对倡导健康生活方式、预防相关慢性疾病起到了积极的推动作用。
（校对：徐妍 审稿：徐莉 责任编辑：高晴 来稿日期：10月15日）
